A biotermékek magyarországi kiskereskedelmi forgalma 2023 és 2025 között 28 százalékkal, 53,8 milliárd forintra nőtt. Az értékesített mennyiség 26 százalékkal bővült az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet piacelemzése szerint.

A piacot tehát nem kizárólag az áremelkedés növelte: több biotermék került a vásárlói kosarakba. A kereslet ráadásul gyorsabban bővült, mint a teljes élelmiszer- és italkiskereskedelem.

Ez a hazai termelők és feldolgozók számára egyértelmű piaci jelzés, de nem jelent automatikus értékesítési lehetőséget. A növekedésből azok részesedhetnek, akik megfelelő mennyiségben, állandó minőségben és a kereskedelem ütemezéséhez igazodva tudnak szállítani.

A nagy láncoké a forgalom java
A biotermékek értékesítésében a szupermarketek és drogériák együttes részesedése 46 százalék volt 2025-ben. A diszkontláncok a forgalom 37 százalékát adták.

A bio ezzel már nem kizárólag szaküzleti vagy közvetlen termelői kategória. A forgalom jelentős része azokban az üzletekben keletkezik, ahol a vásárlók a mindennapi élelmiszereiket is beszerzik.

A fogyasztói döntésben az elérhetőség és az ár-érték arány meghatározó. Hiába van érdeklődés egy termék iránt, ha csak időszakosan, szűk választékban vagy a hagyományos változatnál lényegesen drágábban kapható.

Ebben a környezetben erősödnek a kereskedelmi láncok saját márkás biotermékei. Ezek szélesebb vásárlói réteget érhetnek el, a beszállítóktól viszont nagyobb, egységesebb és pontosan ütemezett árualapot követelnek.

Online nőtt a leggyorsabban
Az e-kereskedelemben a biotermékek forgalmi értéke 55, az eladott mennyiség 52 százalékkal emelkedett két év alatt.

Az online értékesítés a kisebb feldolgozók és termelői márkák számára is nyithat piacot. Ehhez azonban stabil készlet, megfelelő csomagolás, pontos kiszállítás és következetes termékinformáció szükséges.

A friss árunál a rövid szállítási idő és a hűtési lánc is alapfeltétel. A logisztikai költség így könnyen elviheti a magasabb eladási ár egy részét, különösen kis rendelések esetén.

A legnagyobb forgalmú kategória 2025-ben a bio-bébiétel volt 9,6 milliárd forinttal. A növényi tejhelyettesítő termékek értékesítése 9,1 milliárd forintot ért el.

A friss termékek közül a biogyümölcsök forgalma 7,5 milliárd, a biozöldségeké 6,6 milliárd forint volt.

A számok mögött eltérő termelési és értékesítési feltételek állnak. A friss zöldség-gyümölcsnél a szezonalitás, a tárolhatóság és az állandó árualap a fő kérdés. A feldolgozott termékeknél a tanúsított alapanyag mellett gyártási kapacitásra, megfelelő csomagolásra és kereskedelmi kapcsolatokra is szükség van.

A kicsiknek összefogás ajánlott
A magyarországi forgalom növekedése nem feltétlenül jelenti a hazai biotermékek hasonló ütemű térnyerését. Ha a belföldi kínálat nem tud megfelelni a kereskedelmi igényeknek, a kereslet egy részét importáru elégíti ki.

A magyar gazdaságok számára ezért önmagában a termelés bővítése kevés. A feldolgozást, a tárolást, a csomagolást és az értékesítést is hozzá kell igazítani a piachoz.

A kisebb termelőknek ebben együttműködésre lehet szükségük. Egyetlen gazdaság nehezen biztosít egész éves, egységes kínálatot egy nagyobb kereskedelmi partnernek. Több termelő összehangolt árualapja már megfelelőbb tárgyalási helyzetet teremthet.

Az 53,8 milliárd forintos forgalom azt mutatja, hogy a biotermékek iránt van fizetőképes kereslet. A magyar bioágazat számára most az a kérdés, hogy ebből mekkora részt tud hazai alapanyaggal, feldolgozással és kiszámítható ellátással megszerezni.